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发布时间:2025-05-24 06:16

时间:2025-05-24 06:16

地点:城子河区

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制作臭豆腐主要分为以下步骤: 1. 准备材料:需要豆腐、臭素水(Ammonium bicarbonate)以及调料如辣椒酱等。 2. 准备豆腐:一般使用嫩豆腐,可将豆腐切成适当大小的块状。 3. 使用臭素水浸泡豆腐:将豆腐块均匀放入臭素水中,浸泡约30分钟至1个小时,让豆腐吸收臭素水的味道。 4. 挤干豆腐:用纱布或类似材料包裹豆腐,轻轻挤压使豆腐里面的水分尽量排出。 5. 蒸煮豆腐:将豆腐放入蒸锅中,蒸煮15-20分钟,使豆腐变得松软。 6. 配料处理:可以根据个人口味,添加调料如辣椒酱、辣椒粉、花椒粉等。 7. 晾干豆腐:将蒸好的豆腐晾凉并风干,大约需要1-2天时间。在风干过程中,豆腐会发酵产生特殊的臭味。 8. 炸豆腐:将晾干的豆腐块放入热油中炸至金黄色。 9. 调味:将炸好的臭豆腐放入盘中,撒上调料如辣椒酱、葱花等。 注意事项: - 在制作臭豆腐时,应注意卫生,避免细菌污染。 - 臭素水属于化学药品,使用时要谨慎。应按照正确的比例使用,并确保完全溶解在水中。 - 制作臭豆腐需要一定的时间和耐心,风干的过程中臭豆腐会有一定的异味,请在通风良好的地方进行制作。 - 以上步骤仅供参考,具体制作方法可根据个人喜好和实际情况进行调整。


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